firesotne的部落格

突然好想吃義大利麵啊！
我這麼跟老公說著。
現在住在婆家，
和婆婆輪流煮食晚餐。
因為要照顧孩子和擠奶，我是幾乎不出門採買的。
買菜的事，就是婆婆一早去菜市場。
她做菜的效率之好，
往往三十分鐘就能出四菜一湯，
連煮菜的鍋碗瓢盆、流理台、瓦斯爐都清洗好，
真是叫人望而生畏。

記得女兒剛出院回到婆家住，
開始去適應三代同堂生活與公婆相處。
婆婆包辦三餐，
我則是怕煮得不好吃，外加一心掛念大病初癒的女兒，
煮飯的事我不太過問。

當然這樣久了，
我想婆婆應該也有一些怨懟吧！
怎麼會是婆婆煮給媳婦吃呢？
鄰居婆婆媽媽問起誰當家煮飯，
婆婆要怎麼回答呢？
在一次從娘家回婆家的下午，
從娘家拿了些菜要給婆婆，
婆婆不知道是心情不好，還是有意地說︰我不會煮菜。
聽了真是冷汗直冒。

之後呢，
女兒情況較穩定了，
我就儘量找機會，當婆婆抱小孩的時候，
進廚房煮個小菜。
還好婆婆胃口不挑，
也不會責備我煮得不好，
如果味道不對，她會指導我怎麼煮比較好吃。
漸漸地，我開始包辦煮晚餐的工作，
到現在也將近一兩個月。

家常小菜不外就是炒個兩盤青菜、炖肉、煎魚、丸子湯，
諸如此類的。
其實每天這樣吃也沒什麼不好，
只是想要有個改變，
腦袋突然出現番茄海鮮意大利麵。
對於幾乎不外食的公婆應該是滿跳tone的。
好，決定了！
有種想要讓他們刮目相看的決心，
上網查了一下，
乾直接打電話給阿滿，
她教的作法十分簡單，
我相信一定能作出來的，
好久沒有那種期待作一事的感覺了。

晚上將近五點，作菜時間到了，
我等不及下麵、備料。
早上還請婆婆去採買了海鮮、義大利麵、麵醬。
有點忐忑，但滿懷期望。
照著阿滿的步驟，加上一些自己的想像，
我完成了番茄海鮮義大利麵。
公婆稱讚好吃，只不過我們是傳統家庭，
是用筷子吃義大利麵的，
我看著他們很快地秋風掃落葉，吃完整鍋的麵，
心中真得很開心。

分享一下作法︰
麵、海鮮料、醬汁是分開處理的，這個大原則讓我煮起來不慌亂。
一、麵︰
買細義大利麵，一包煮起來份量就很多了。
對於要煮多透我沒把握，就一邊煮、一邊攪拌、一邊試吃。
吃起來沒有硬硬的感覺就撈起，瀝乾等著。
估計要煮個十二分鐘。
二、醬︰
1、洋葱炒軟，加絞肉，要加一些酒可以去腥。
2、加一些芹菜末增加氣味。
3、番茄用煮沸的水燙一下，用刀輕劃能去皮。
去皮後的番茄切小塊再加入炒軟的洋葱絞肉裡，
加少許的水悶煮到番茄汁與洋葱融合。
大約三分鐘。
4、加入市售的義大利麵醬，煮到滾，嘗一下是不是有酸甜的味道。
5、如果想要有點辣味可以加一點點辣油或辣椒。
醬煮好了就放旁邊。
三、料︰
1、將蛤蠣、花枝、蝦洗淨。花枝切圈狀。
2、把蒜頭打成蒜末，加油爆香。
3、爆香的熱鍋加入海鮮料，加米酒和一點水。
4、加入九層塔一起拌炒。如果覺得不夠鹹可以加一些塩。
    這些海鮮都快熟，就以蛤蠣為指標，當蛤蠣開了，就不要再炒了。
 
四、拌在一起︰
1、將煮好瀝乾的麵加入炒好的好海鮮料，去吸鮮甜的湯汁。
這時可以將火關小，以免麵沾鍋。
2、最後再倒入醬拌勻，就大功告成啦！